Mequipan_recetas

DISTRIBUIDORA MEQUIPAN, C.A.,

PAN DE MANTEQUILLA

PREPARACIÓN

En un tazón coloca el agua tibia (más fría que caliente), le añades la levadura y el azúcar y deja que crezca hasta que haga burbujeas, aproximadamente unos 10 minutos. Luego añades sal, aceite, mantequilla, leche y huevos. Todos estos ingredientes los revuelves con un batidor y después de mezclados le añades la harina en forma lenta, poco a paco. Amasa hasta que se despegue de las manos (a veces la asa necesita los dos kilos de harina y otras veces no). Luego la cubres y la dejas crecer unos 45 minutos hasta que aumente el volumen. Después la amasas un poco más, sin agregarle más harina. Si acaso necesita, le agregas un poco más de mantequilla. Procede a darle forma y colocalo en bandeja engrasado; deja reposar por 25 minutos y luego los metes al horno a una temperatura de 350º F los primeros 10 minutos y luego bajas la temperatura a 250 F hasta que doren.

Cuando la masa se coloca en moldes de sándwich, hay que esperar una dos horas hasta que sobre salga del molde para hornear, entonces cuando coloques la masa cruda en los moldes los llenas sólo hasta la mitad. Los horneras a temperatura de 350ºF los primeros 10 minutos y luego bajas la temperatura a 250ºF hasta que se doren.

Coloca la masa en un tazón engrasado con aceite y dale vuelta, tápala con un paño húmedo y dejarla crecer en un lugar resguardado, como una hora aproximadamente. Al crecer, baja la masa con el puño y ámasala a la tabla enharinada y trabaja un poquito dale la forma deseada, enrollándolas bien apretadita. Colócala en un molde de pan engrasado y déjala crecer de nuevo hasta que doble su volúmen (más o menos 40 minutos). Hornea a una temperatura 375º a 400ºF hasta que esté dorado y que al tocarla, el sonido sea hueco.

INGREDIENTES
1/2 tz. de agua tibia 2 cdas. de levadura seca 4 cda. de azúcar 1 cda rasa. de sal 1 cdas. de aceite 4 cdas. de mantequilla 4 cdas. de leche en polvo 2 kg de harina de trigo 4 huevos

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